Den Kohl vorbereiten und klein schneiden. In Salzwasser garen, dann
abgiessen und mit Eiswasser abschrecken. Im Mixer zusammen mit der
Butter pürieren. Dann in den Topf zurückgeben und mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Muskat abschmecken. Schlagsahne unterheben, nochmals sanft
erhitzen und als Beilage zu Wild servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/01/13/index.ht
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Stichworte: Beilagen, Gemüse, Rosenkohl, Wirsing