Kohlrabi schälen halbieren und die runde Seite im Abstand von 1/2 cm
tief einschneiden. In der Brühe je nach Grösse zehn bis 15 Minuten
kochen herausnehmen und abkühlen lassen. Brühe aufbewahren.
Basilikum abspülen trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Käse in
dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter in die Einschnitte jeder
Kohlrabihälfte stecken. Hälften in eine ofenfeste Form legen und je
eine Scheibe Käse darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/
Umluft 180 Grad/Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten überbacken. Knoblauch und
Zwiebel abziehen und hacken. Im heissen Fett andünsten. Mehl
darüberstäuben und andünsten. Schlagsahne und 200 ccm der
Gemüsebrühe zugiessen. Zehn Minuten kochen lassen. Restliches
Basilikum hacken und zusammen mit dem restlichen Käse unter die Sosse
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi darin servieren.

Dazu: Reis oder Salzkartoffeln

Nährwerte: pro Portion ca. 380 Kalorien

Stichworte: Frisch, Gemüse, Kohlrabi