Kohlrabi schälen, waschen. In kochendem Salzwasser fünfundvierzig bis
fünfzig Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Zucchini waschen,
putzen, kleinschneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Karotten im
heissen Fett ca. drei Minuten andünsten, Zucchini und Zwiebel zufügen
und alles weitere zwei Minuten dünsten.

Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein schneiden. Zum Gemüse
geben, würzen. Etwas abkühlen lassen.

Ei und Creme fraiche glattrühren. Käse grob raspeln. Zwei Drittel
davon unter das vorbereitete Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden. Kohlrabi mit einem
Kugelausstecher oder einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm
breiten Rand stehenlassen. Das Kohlrabi-Innere (eventuell hacken) zur
vorbereiteten Füllung geben.

Kohlrabi füllen und in eine gefettete Form geben. Mit restlichem Käse
bestreuen. Jeweils den Deckel darauf setzen. Gemüsefond angiessen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. dreissig Minuten garen.

Nach Wunsch mit Kohlrabiblättern anrichten. Dazu passt eine
Käsesosse.

Beachten: Kohlrabi schmeckt dann besonders aromatisch, wenn er ganz
frisch ist. Deshalb beim Einkauf möglichst glatte, feste Knollen (ohne
Risse) mit knackfrischen, grünen Blättern bevorzugen.

Stichworte: Gefüllt, Gemüse, Karotte