Die grossen Blätter vom Kohlrabi entfernen, die feinen Blätter
waschen und beiseite legen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.

Zwiebel fein hacken, Schinken würfeln und beides in Butterschmalz kurz
anbraten. 1/8 Liter Wasser zufügen und mit Salz, Muskat und Zucker
würzen.

Kohlrabi hineingeben und zugedeckt 20 Minuten garen. Sahne zufügen und
nochmals kurz aufkochen. Abschmecken und mit Petersilie (oder Kerbel)
und den kleinen Kohlrabiblättchen bestreuen.

Stichworte: Gemüse, Kohlrabi, Schinken