Strüdlteig auf leicht bemehltem Handtuch erst ausrollen, mit etwas
Butter bestreichen und vorsichtig mit den Händen auf ein Rechteck von
60x60 cm ausziehen. Nochmals Butter aufstreichen. Strudelplatte in
15x15 cm grosse Rechtecke teilen.

Möhren waschen, schälen und raspeln. Sauerkraut mit Möhren in einem
Topf in wenig Butter kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Auf jedes Rechteck 1 ts Creme fraiche geben, etwas
verstreichen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Gemüse
gleichmaässig darauf verteilen, Ränder 1 cm zur Mitte einschlagen und
Strudelpäckchen aufrollen. Oberseite mit etwas Butter bestreichen, auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backzeit: etwa 25 Minuten im auf 180GradC vorgeheizten Ofen,
während des BAckens 2-3mal mit Butter bestreichen.

Stichworte: Gemüse, Strudel