Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit dem Essig beträufeln.
Über Nacht ziehen lassen. Den Zucker mit dem Apfelwein erhitzen und
das Kürbisfleisch im Sud glasig kochen. Die Zitronen in Scheiben
schneiden. Zusammen mit Ingwer, Zimtstange und Nelken zum
Kürbisfleisch geben und aufkochen.

In saubere Gläser füllen und verschliessen.

Schmeckt gut zu kalten und warmen Fleischschnitten oder zum Vesper.

Stichworte: Beilage, Gemüse