Kürbis in Spalten teilen, grosszügig schälen und Kerne und das
weiche Innere herausschneiden. Kürbis in 2 cm grosse Würfel
schneiden. Essig mit Zimt, Nelken und Zitronenschale aufkochen und
über den Kürbis giessen.
Zugedeckt 24 Stunden stehen lassen. Essig abgiessen und mit Zucker
aufkochen. Kürbis darin kochen, bis er glasig ist. Anschliessend noch
warm in Gläser füllen und verschliessen.

*Quelle: Menü Einmachen und Einfrieren Erfasst von Sylvia Mancini

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