Man bereitet eine helle Mehlschwitze, rührt die feingeschnittene
Zwiebel unter, dünstet, gibt den zerkleinerten Dill und Paprika dazu
und rührt um.
Die Mehlschwitze wird in einem entsprechend grossen Topf zubereitet, so
dass der Kürbis auch hinein passt. Die Mehlschwitze wird ungesalzen zu
dem Kürbis gemischt, welchem man vorher 1 Esslöffel Essig zugesetzt
hat. Der Kürbis wird nun in der Mehlschwitze bei mittlerer Flamme und
unter ständigem Rühren gedünstet und dann gesalzen. Man gibt saure
Sahne dazu, kocht auf und serviert. Kürbisgemüse wird zu
Schweinefleisch gereicht.

Stichworte: Gemüse, Ungarn