Kürbis schälen und raspeln, einsalzen und eine halbe Stunde zugedeckt
ziehen lassen. Den Speck mit gehackter Zwiebel und Knoblauch im Fett
anrösten. Das ausgedrückte Kürbiskraut und die Gewürze dazugeben,
mit Mehl stauben und etwas Wasser weichdünsten.
Mit Essig abschmecken, den Rahm und Petersilie einmengen.

Stichworte: Beilage, Gemüse, Kürbis