Kürbis in Stücke von ca. 5x10 cm schneiden, in Gemüsebouillon
blanchieren und abschmecken.

Peperoni, Knoblauch und Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Zucchetti und
Auberginen zugeben, mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Küchenkräuter
abschmecken.

Auf vorgewärmte Teller anrichten, indem abwechslungsweise
Kürbistranchen und Ratatouillegemüse aufgeschichtet werden.

Anschliessend das Ganze mit Tomatensauce überziehen und mit Mozzarella
garnieren.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Kürbis