Die Dörrbohnen nach Paketanweisungen vorbereiten und kochen.

Speckwürfeli inzwischen anziehen lassen, Zwiebel zugeben und weich
dünsten. mit Appenzeller Alpenbitter und Zitronensaft ablöschen und
etwas einkochen.

Vom Feuer nehmen, Butter einrühren, Bohnen dazugeben, umrühren und
zugedeckt noch etwas ruhen lassen.

Stichworte: Bohne, Dörr, Gemüse, Speck