1. Spinat nach Anweisung auftauen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden.
Mozzarella trockentupfen, in 1 cm grosse Würfel schneiden und zwischen
zwei Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Kräuter waschen,
trockenschütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken.
Knoblauch pellen.

2. Spinat abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Mit Kräutern,
Pilzen und Mozzarella mischen. Knoblauch dazupressen. Ricotta, Eigelb
und Zitronensaft verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
Spinatmischung unterheben.

3. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Wein, Brühe
und Milch zugeben und aufkochen. 15 Min. offen bei kleiner Hitze kochen
lassen. Die Bechamelsauce mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

4. Eine Auflaufform mit hohem Rand (30x22 cm) mit Butter oder Olivenöl
fetten. Etwas Bechamelsauce, Lasagneteig und Spinatmischung
einschichten. Die letzte Schicht soll Bechamelsauce sein. Mit Parmesan
bestreuen und im heissen Backofen bei 170 Grad auf der 2.
Schiene von unten 30 Min. backen (Gas 1-2, Umluft nicht
empfehlenswert). Backofengrill zuschalten, weitere 5 Min. backen.
Lasagne herausnehmen und vor dem Anscheiden 10 Min. ruhenlassen, damit
sie sich besser schneiden lässt.

:Nährwerte
:Fett in g: 26
:Kohlenhydrate in g: 32
:kcal: 455

:Zubereitungszeit
:90 min

Stichworte: Gemüse, Pilz, Teigware