Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest
anliegenden grösseren als auch die kleineren Blätter entfernen. Den
Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.

Den Broccoli waschen und abtropfen lassen. Blätter entfernen. Die
Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen,
kreuzweise einschneiden und nur die Stiele schälen. Die Möhren putzen
und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.

Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und
Blumenkohlröschen darin drei Minuten garen. Dann die
Möhrenwürfelchen und Broccoliröschen zugeben und zusammen weitere
sieben Minuten garen. Abgiessen und abtropfen lasen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen,
das Mehl zugeben und hell anschwitzen. mit Sahne und Milch aufgiessen,
ständig rühren und drei bis vier Minuten köcheln lassen. Den Käse
unterrühren.
Würzen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem Schinken bestreuen und
mit der Käsesauce übergiessen. Im Ofen (Gas 3, Umluft 180 Grad) etwa
15 Minuten knusprig überbacken.

: Nährwert pro Portion 600 kcal/2530 kJ
: 35 g Ew, 43 g F, 19 g Kh
: Vorbereiten 40 Minuten, Überbacken 15 Minuten

Stichworte: Blumenkohl, Broccoli, Gemüse, Käse, Möhre