Lauch putzen, waschen und in kochendem Salzwasser knapp bissfest
kochen. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit
Gemüsewasser ablöschen, Rahm hinzufügen und mit Salz und Muskat
abschmecken. Die Lauchstangen gut abtropfen lassen und jeweils mit
einer Scheibe Schinken umwickeln.

In eine gebutterte Auflaufform legen, mit der Sauce übergiessen und
mit Käse bestreuen. 20 Minuten im Backofen überbacken.

Stichworte: Gemüse, Lauch, Schinken