Lauch halbieren, in feine Streifchen schneiden. Spinat waschen.

Lauch in wenig Butter andünsten, Spinat beigeben, würzen, zugedeckt
auf kleiner Stufe dämpfen, bis er ganz zusammengefallen ist.
Knoblauchzehen dazupressen. Mehl mit der Milch anrühren, in den Spinat
einrühren. Aufkochen, abschmecken. Heiss servieren.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Lauch, Spinat