Lacuhstangen halbieren, waschen, in "nudelbreite" Streifen schneiden
und blanchieren. Sellerie- und Karottenwürfel in der Butter
anschwitzen.
Zitrone schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Lauch zusammen
mit Thymian und den Zitronenschalenanschwitzen und mit Mehl bestäuben.
Danach mit der Brühe und Sojasauce aufgiessen. Sahne dazugeben, 5
Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abgiessen. Lauch und
Tagliatelle vermischen und mit der Sauce servieren.

Stichworte: Gemüse, Lauch, Pasta