Maisgemüse:

Maiskörner vom Kolben abschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen,
gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Maiskörner und
Petersilie dazugeben und ca. 5-7 Minuten dünsten lassen. Sahne
zugiessen und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.

Kräuterpfannkuchen:

Mehl, Eier, Milch, Salz und Gewürze zu einem glatten Teig rühren.
Geschnittene Kräuter untermischen und 30 Minuten quellen lassen. In
einer Pfanne etwas Öl erhitzen, einen grossen Schöpflöffel Teig in
die Pfanne geben und dabei die Pfanne so drehen, dass der Teig
gleichmässig verlaufen kann. Bei mässiger Hitze zuerst die eine Seite
lichtgelb backen, wenden und dann die andere Seite backen.
Pfannkuchen zweimal zur Hälfte zusammen legen und mit dem Gemüse
servieren.

Dazu passt ein bunter Salatteller.

Stichworte: Gemüse, Pfannkuchen