Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2cm grosse Würfel
schneiden. Das Dörrfleisch in Streifen schneiden und recht fein
würfeln. Das Schmalz erhitzen, die Dörrfleischwürfel darin kurz
anfbraten, dann die Kartoffelwürfel dazugeben.

Kurz durchschmoren, salzen und pfeffern, den Majoran darüber streuen
eine halbe Tasse Wasser zugeben und im bedeckten Topf ca. 25 Min.
garen.
Ab und zu kontrollieren, ob die Kartoffeln nicht zu trocken werden,
evtl. noch etwas Wasser zugeben.

Stichworte: Kartoffeln, Pfalz