Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Mangold aus dem Wok mit Garnelen

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 4 Portionen

1/2
2
2
2
1
3
1/2
1/2

3
1

200


1
200

1
Bund

mittelgr.

große
Essl.
Teel.
Teel.

Essl.
Essl.

ml


Prise
g

kleine
Lauchzwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Stiele Staudensellerie
Mangoldstaude (700-800 g)
Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
Frischer Ingwer, gerieben
Fein abgeriebene
- Zitronenschale, u
Helle Sojasauce
Fischsauce (aus dem
- Asienladen)
Kokosmilch, ungesüßt (aus
- der Dose)
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Kleine gekochte Garnelen,
- ohne Schale
Bund Koriandergrün

1. Lauchzwiebeln putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen und klein hacken. Möhren schälen und in 2-3 cm
lange Stifte schneiden. Sellerie waschen, längs vierteln und dann quer
in 2-3 cm lange Streifen schneiden.

2. Mangold putzen, waschen und Stiele von den Blättern schneiden.
Stiele längs halbieren, quer in Quadrate schneiden, Blätter zuerst
längs, dann drei- bis viermal quer durchschneiden.

3. Öl im Wok stark erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin glasig
dünsten. Möhren, Sellerie und Mangoldstiele dazugeben und unter
Rühren 1 Minute braten. Mangoldblätter, Ingwer und Zitronenschale
unterrühren, kurz weiter braten und auf Mittelhitze zurückschalten.

4. Soja- und Fischsauce unter das Gemüse rühren und kurz weitergaren.
Kokosmilch unterrühren und aufkochen. Mit Pfeffer, Zucker und
eventuell etwas mehr Sojasauce abschmecken. Alles zugedeckt 1-2 Minuten
weitergaren.

5. Garnelen unter das Gemüse rühren. Korianderblätter von den
Stielen zupfen und dazugeben, noch 1 Minute offen garen, durchrühren
und sofort servieren. Dazu passt Basmatireis.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Stichworte: Garnelen, Gemüse, Mangold




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis