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Mazza: Gewürzte Möhren*
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Vorspeise
Anzahl: 6 -8 pers.
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500
2
2
1
3
2
2
1
1
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g
Essl.
Essl.
Teel.
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Möhren
Olivenöl
Chilischoten, getrocknet
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Kardamomkapseln
Salz
Wasser; bis 1/2 mehr
Grüne Paprikaschote
Orangenblütenwasser von
- bitteren Orangen
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*Jasar bi bharat Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Öl im Topf erhitzen. Möhrenscheiben darin unter ständigem Wenden
leicht anbraten. Ganze Chilischoten und alle Gewürze zufügen, salzen,
Wasser zufügen und bei mittlerer hitze uzgedeckt etwa 5 Minuten
dünsten.
Paprikaschote entkernen, in lange Streifen schneiden, unter die Möhren
heben und weitere 5 Minuten dünsten. Zum Schluss mit
Orangenbluetenwasser parfümieren.
Stichworte: Buffet, Gemüse, Möhre, Syrien, Vorspeise
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