Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Mediterrane Stampf-Kartoffeln

Kategorie: Gattung: Beilagen, Gemüse

Anzahl: 4 Portionen

600

1
1

150

4

1

4
2
g




g



Bund

Essl.
Essl.
Kartoffel, neue grunedlich
- gewaschen
Knoblauchzehe; abgezogen
Lorbeerblatt
Salz
Kirschtomaten klein
- geschnitten
Lauchzwiebeln in feine
- Ringe geschnitten
Basilikum; die Blättchen,
- fein gehackt
Olivenöl; (bis 6)
Zitronensaft
Pfeffer

Kartoffel mit Knoblauch und Lörbeerblatt in Salzwasser in etwa 15
Minuten knapp bissfest garen.

Gegarte Kartoffeln abgiessen und ohne Deckel auf den ausgeschalteten
Herd noch eine Minute unter öfterem Rütteln ausdampfen lassen.
Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen, heisse Kartoffeln pellen.

Lauchzwiebeln in heissem Öl 1 Minute anschwitzen, Tomaten zugeben,
andünsten, alles beiseite stellen.

Heisse Kartoffeln grob zerstampfen, mit Tomatengemüse, Zitronensaft
und Basilikum vermengen. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

Pro Portion: 465 kcal/1950 Joule

Variante: Die Stampf-Kartoffeln schmecken auch kalt als Vorspeise. Wer
mag, kann auch noch klein gewürfelte Oliven untermengen.

Quelle: meine familie & ich 05/2000

erfasst: tom

Stichworte: Beilage, Kartoffel




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis