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Meine Gazpachovariante
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges, Suppe
Anzahl: 4 Portionen
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4
3
5
4
1
1/2
1/2
1/2
1
125
1/2
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Essl.
Essl.
große
ml
Liter
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Scheib. Toast; Rinde entfernt
Rotweinessig
Olivenöl
Tomaten; gehäutet
Rote Zwiebel; gehackt
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Gurke
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Fleischbrühe*; entfettet
Tomatensaft
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Erfasst Am 22.07.99 Von
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Petra Holzapfel eigener
- Versuch
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Toastbrot im Mixer zerbröseln, Essig und Olivenöl zugeben und mixen.
Von den Tomaten, Paprika und Gurke einen kleinen Teil fein würfeln und
(wenn man will getrennt) in Schälchen füllen. Das restliche Gemüse
grob würfeln und zur Toastmasse im Mixer geben. Alles pürieren. Die
Brühe (*Menge evt. variieren) zugiessen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in einen grossen Topf füllen und mit dem Tomatensaft mischen.
Nochmal abschmecken und für einige Stunden oder über Nacht kalt
stellen. Die fein gewürfelten Gemüse zur Suppe servieren.
Stichworte: Gemüse, Kalt, Suppe, Tomate
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