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Bohnen grün in Sofrito-Sauce
Kategorie:
Gattung: Gemüse
Anzahl: 4 Portionen
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500
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kleine
Prise
g
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Prise
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Scheib. Speck
Scheib. Schinken; dünn
Zwiebel
grüne Paprika, gewürfelt
Tomaten gehäutet, gewürfelt
Knoblauchzehe, gehackt
Salz (1)
Tas. Wasser (1)
grüne Bohnen
grüne Oliven, gehackt
Kapern, gehackt
Oregano
Salz (2)
Pfeffer
Tas. Wasser (2)
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Nach
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Menu - das große moderne
- Kochlexikon; o. Jahrgang
- erfaßt: Petra Hildebrandt
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Speck, Schinken und geschälte Zwiebel würfeln und im Brattopf braten,
bis der Speck knusprig ist. Paprika- und Tomatenwürfel sowie Knoblauch
reingeben. Mit einer Prise Salz würzen und Wasser (1) angiessen. Unter
ständigem Rühren bei kleiner Hitze 5 Minuten schmoren lassen. Die
gefädelten, in kleine Stücke geschnittenen Bohnen, Oliven, Kapern,
Oregano Salz und Pfeffer dazugeben. 1/4 Tasse Wasser angiessen.
Zugedeckt gut 25 Minuten weichschmoren.
Stichworte: Bohnen, Gemüse
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