Anleitung Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen, die Möhren putzen.
Nopalitos schälen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in
würfelchen und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Chiles waschen
und putzen, dann abtrocknen Die Chiles kurz anbraten und dann mit etwas
Zwiebel und dem Knoblauch zu einem Brei pürieren. Den Brei mit einigen
Lorbeerblättern, Majoran, Salz und Wasser zum kochen bringen. Die
Hühnerteile werden nun auf die eine Alufolie gelegt, mit dem Gemüde
bedeckt und mit der Chilesbrühe übergossen. Die Hälfte der Alufolie
darüber klappen und rundherum gut verschliessen (das ist dann die
Mixiote). Die Mixiotes nun in den Schnellkochtopf geben und ca. 15
Minuten gar kochen. Die Mixiotes dann mit weissen oder blauen Tortillas
servieren.

Vorbereitungszeit 60 min

Stichworte: Gemüse, Mexiko, Nopales