Nudelnester:

Knoblauchzehe klein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Streifen
schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Alles mit den gekochten Spaghetti, Olivenöl, Petersilie, Salz und
Pfeffer vermischen und in eine gefettete 6-muldige Miniform (Muffin o.
Ähnliches) geben.

Die Eier mit dem geriebenen Parmesan mischen, salzen und pfeffern und
auf die Nudeln geben. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 210 °C auf
der 2. Schiene von unten backen.

Pesto:

Alle Zutaten im Mixer zu einer sämigen Masse pürieren und nach
Belieben abschmecken.

Spargel:

Das holzige Ende vom Spargel ca. 4 cm kürzen. Den Spargel in einer
Pfanne mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer kurz anbraten. Mit der
Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten bissfest garen.

: O-Titel : Nudelnester, gebratener grüner Spargel mit Pancetta
: > und Tomatenpesto

Stichworte: Backofen, Gemüse, Nudeln