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Nudelsalat mit Gemüse und scharfer Sauce
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges
Anzahl: 2 Servings
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125
1
2
2
1
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g
kleine
kleine
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Buchweizen-Nudeln; oder
- Vollkorn-Spaghetti
Pak-Choi; oder Lattich in
- Streifen
Bundzwiebeln; +/- fein
- geschnitten
Sesamöl
Freilandgurken; +/- in
- Scheibchen
Reife Avocado; in Würfeln
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SAUCE
1
1
2
1
2
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Essl.
Essl.
Essl.
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Weisse Sesamsamen
Chiliflocken
Helle Sojasauce
geh. TL Erdnussbutter
Sesamöl
geh. TL Aceto Balsamico
Heisses Nudelkochwasser
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GARNITUR
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Weisse Sesamsamen;geröstet
Frische Korianderblättchen
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REF
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Karin Messerli, in
- Annabelle, 30.05.199
Vermittelt von R.Gagnaux
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Die Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen.
Für die Sauce die Zutaten mit Nudelkochwasser verrühren. Unter die
gut abgetropften Nudeln mischen, zugedeckt beiseite stellen.
Pak-Choi und Zwiebeln 1-2 Minuten in wenig Öl rührbraten. Mit den
übrigen Gemüsen unter die Nudeln mischen, mit Sesamsamen und
Koriander garnieren.
Stichworte: Gemüse, Kalt, Salt, Teigware
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