Zutaten für 4-6 Personen.

Diese Abwandlung der kreolischen Gumbo ist durch den angenehm
säuerlichen Geschmack der Okraschote geprägt.

Zwiebel und Knoblauch in einem grossen Topf mit schwerem Boden etwa
3-4Min.
bei schwacher Hitze in dem Öl weichdünsten.

Die Paprika- und die Okraschoten hinzufügen und unter gelegentlichem
Umrühren 5Min. braten.

Unter Rühren die Tomaten und das Tomatenpüree hinzufügen und mit der
Brühe aufgiessen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25Min. köcheln
lassen. Gelegentlich umrühren. Salzen, pfeffern und sofort servieren.

Stichworte: Gemüse, Orka, Suppe, Vegetarisch