Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Reichlich
Salzwasser zum Kochen bringen und die frischen Orecchiette etwa 2-3
Min. kochen. Die Spinatblätter dazugeben und weitere 2-3 Min. kochen
In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen fein
hacken, Peperoncini fein würeln und in einer Pfanne mit dem erwärmten
Öl anschwitzen. Die Nudel-Gemüse-Mischung dazugeben und einige
Minuten unter schwenken der Pfanne durchmischen.

Orecchiette sind Öhrchennudeln

Stichworte: Italien, Spinat, Teigwaren