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Paprikaschoten

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 1 Rezept

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Liter
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Teel.
Teel.
Grüne Paprikaschoten
Rote Paprikaschoten
Gelbe Paprikaschoten
Chilischote
Kleine Zwiebeln
Sellerieblätter (evtl. mehr)
Weinessig
Wasser
Salz
Zucker
Lorbeerblätter
Senfkörner
Schwarze Pfefferkörner
Knoblauchzehen

Paprikaschoten und Chilischote waschen, halbieren und in Streifen
schneiden (Kerne und weisse Teile entfernen). Zwiebeln schälen und in
Ringe schneiden. Sellerieblätter kleinzupfen. Paprikaschoten, Zwiebeln
und Sellerieblätter in kochendem Wasser 3 - 4 Minuten blanchieren, gut
abtropfen lassen. Essig, Wasser, Gewürze und geschälte, in Stifte
geschnittene Knoblauchzehen aufkochen und über die Paprikaschoten
giessen. Zugedeckt über Nacht stehenlassen. Dann abgiessen und die
Flüssigkeit nochmals aufkochen. Paprikaschoten in Gläser füllen, mit
der Flüssigkeit aufgiessen und gut verschliessen.
Sie schmecken zu verschiedenen Gerichten.

Stichworte: Chili, Gemüsekonserve, Paprika




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