Zubereitung: l Stunde

Paprikaschoten vierteln, entkernen und grob würfeln. Kartoffeln
schälen und grob würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden.
Pfefferschote längs halbieren, entkernen und ebenfalls in Scheiben
schneiden. Butter in einem Topf zerlassen.

Paprika, Kartoffeln, Knoblauch und Pfefferschote darin andünsten.
Tomatenmark unterrühren und mit Weisswein und Brühe ablöschen. Mit
Salz würzen und zugedeckt 25 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Fladenbrot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne im
heissen Öl goldbraun rösten. Leicht salzen und auf Küchenpapier
abtropfen lassen. Die Suppe mit dem Schneidstab oder im Mixer fein
pürieren. Sauerrahm unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und
Essig abschmecken und nochmals aufkochen. Mit Croutons und
Schnittlauchspitzen bestreuen und sofort servieren.

Pro Portion (bei 6): 243 kcal 5 g E, 15 g F, 21 g KH

NOTIZEN: Statt den Sauerrahm unterzurühren habe ich einfach nur je 1
Klacks / TL pro Portion auf den Teller gesetzt - dadurch bleibt die
Suppe kräftiger. Croutons aus Toastbrot sind ok. Kochdauer evtl.
wegen der Säure des Weins verlängert.

Stichworte: Creme, Paprika, Suppen