Paprika waschen, vom Kerngehäuse entfernen und zerkleinern. Paprika im
Mixer pürieren. In einer Pfanne die Paprikasauce erwärmen. Creme
Fraiche einrühren. Knoblauchzehe pressen und zugeben. Mit Salz,
Pfeffer würzen.Erbsen in heissem Wasser kochen. Abseihen und zur
Paprikasauce dazugeben. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung
kochen. Für den Salat Karotten schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Karottenscheiben in etwas Sesamöl legen. Für die
Marinade Balsamico-Essig, Limettensaft, Süssstoff, gepressten
Knoblauch und Olivenöl verrühren. In einer Salatschüssel den
geputzten Salat und die Karottenscheiben marinieren. Nudeln mit
Paprikasauce auf Teller anrichten, mit dem Salat servieren.

Stichworte: Dinkel, Gemüse, Nudeln