(*) Vergessene Gemüse Die Pastinaken schälen und in Stifte oder
Scheiben schneiden. 2 EL Butter erhitzen, die Gemüsestifte darin etwa
3 Minuten dünsten und mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit
Hühnerbrühe aufgiessen und 15 Minuten garen.

Eine feuerfeste Form einfetten und die Pastinaken hineingeben.

Die restliche Butter bei geringer Hitze zerlassen, die Nüsse und das
Paniermehl einrühren.

Diese Mischung auf die Pastinaken verteilen und in dem auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen etwa 2 bis 3 Minuten gratinieren.

Stichworte: Gemüse, Nuss, Pastinake