Ganz kleine grüne Gurken werden sauber gewaschen, abgetrocknet, in
einen Steintopf gelegt und mit starkem, aufgekochtem Weinessig, dem ein
wenig Salz und ganzer Pfeffer zugesetzt wurde, übergossen. Am anderen
Tage kocht man den Essig wieder auf und giesst ihn über die Gurken.
Dann füllt man sie in die Gläser und giesst frischen aufgekochten
Weinessig darüber. Auf diese Art halten sich die Gurken sehr lange.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfasst: Sabine Becker, 23. November 1998

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