Für die Waffeln: Die Kartoffeln abziehen und durch eine
Kartoffelpresse drücken. Die Buttermilch lauwarm erwärmen und die
Hefe darin auflösen. Kartoffeln, Hefebuttermilch, Griess,
Kartoffelmehl, Mehl, Eier, gehackter Oregano und Salz zu einem Teig
verrühren und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Für den Dip die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken (dabei
Gummihandschuhe tragen). Mit Hüttenkäse, Frischkäse, Sahne und
Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip evt. mit
Schnittlauch bestreuen.

Das Waffeleisen fetten und 2-3 El Waffelteig hineingeben. Waffel
goldbraun backen. Restlichen Teig wie beschrieben zu Waffeln backen und
noch warm mit dem Dip servieren.

Anmerkung Petra: Kartoffeln gekocht, heiss gepellt und durchgedrückt
~ gut ausdampfen lassen, gleich weiterverwendet. Sehr gut.

Dazu Dip aus: 200 g Hüttenkäse, 150 g Magerquark, 200 g Schmand, 3
Chilischoten, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.

Stichworte: Dip, Kartoffel, Snack, Waffel