Kartoffeln 3 mm dick schneiden. Waschen, trocknen und in 180 Grad
heissem Fett fritieren bis sie eine goldgelbe Farbe (ca. 6 Min.) haben.
Dabei ab und zu die Kartoffeln bewegen, damit sie nicht aneinander
kleben. Kommen sie an die Oberfläche, sofort herausnehmen und in ein
zweites Fettbad, das 190 Grad heiss ist geben. Die Kartoffelscheiben
sollen sich darin nun aufblasen.

Stichworte: Gemüse, Kartoffel