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Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream - Kürbissuppe
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Suppe
Anzahl: 1 Portionen
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60
300
1/2
330
750
1,50
60
1
125
2
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g
g
Teel.
ml
ml
Liter
ml
Essl.
g
Essl.
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Butter
Zwiebeln; feingehackt
Cayennepfeffer
Milch
Kürbisfleisch, püriert
Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Limonensaft
Ingwer
Saure Sahne
Limonenschale; abgerieben
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Zwiebeln in Butter langsam glasig schwitzen. Cayennepfeffer
unterrühren. Im Mixer mit Milch und Kürbisfleisch zu einem glatten
Püree verarbeiten. Mischung mit Hühnerbrühe bei hoher Temperatur zum
Kochen bringen, salzen, pfeffern.
Limonensaft und geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze 2 Minuten
köcheln lassen. Durch ein Sieb in eine mittelgrosse Schüssel giessen
und saure Sahne unter den Limonensaft rühren.
Suppe mit der Limonen-Sahne-Mischung verzieren. Zum Schluss mit
geriebener Limonenschale bestreuen.
Stichworte: Amerika, Gemüse, Suppe
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