1.) Vorbereitung: Brokkoli blanchieren und klein schneiden.
Altbackene Semmel in Milch einweichen. Basilikumblätter fein
schneiden.

2.) Zubereitung: Eingeweichte Semmel mit der Gabel zerdrücken.
Quark, Brokkoli und Ei zur Semmel geben, alles gut vermengen.
Semmelbrösel, Schnittlauch, Basilikum und Sesam sowie Meerrettich
hinzufügen, gut vermischen. Die Masse mit Jodsalz und Pfeffer
abschmecken. Unter die fertige Masse locker und leicht die
Tomatenwürfel heben, kleine Burger formen und in heissem Rapsöl
beidseitig goldgelb ausbacken.

3.) Anrichten: Kalt oder warm als Snack zum Zwischendurchessen
oder mit Teigwaren auf Petersiliensauce als Hauptgang servieren.

Stichworte: Beilage, Gemüse, Kräuter, Quark