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Ratatouille'

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 4 'Portionen

6
3
2
2
2
6
1
1
2
2

Essl.










Olivenöl
Zwiebeln,grob gehackt
Knoblauchzehen,gepresst
Auberginen
Paprika
Tomaten
Schlangengurke,gestückelt
Lorbeerblatt
Zweige Oregano
Zweige Thymian
Salz
Pfeffer

Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb dünsten, das
Gemüse beigeben.
Zugedeckt dünsten., dabei immer wieder aufschütteln, bis das Gemüse
zusammengefallen ist und sich Wasser gebildet hat.
Je nach Flüssigkeitsmenge eventuell noch etwas Wasser beigeben.
Eine Stunde dämpfen.

Auberginen (geschält, in Stücke geschnitten) Paprika (ohne
Kerngehäuse in Streifen geschnitten) Tomaten (in Schnitze geschnitten)

Stichworte: Auberginen, Paprika, Tomaten




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