1. Für die gelbe Suppe gelbe Paprikaschoten vierteln, entkernen und in
grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Das Öl
in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer
Hitze glasig dünsten. Paprikastücke dazugeben und weitere 2 Minuten
unter Rühren dünsten. Weisswein und Gemüsefond zugiessen, Paprika
bei leicht geöffnetem Topf 20 Minuten weich kochen. Die Suppe mit dem
Schneidstab sehr fein pürieren und durch ein Sieb in einen zweiten
Topf streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche
unterrühren und erneut aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, abkühlen
lassen, dann im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.

2. Für die rote Suppe rote Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit
der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten
Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
Paprikaviertel in eine Schüssel geben, mit einem Teller abgedeckt 10
Minuten ziehen lassen. Paprika häuten und in grobe Stücke schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken. Paprika, Ingwer, Zitronensaft und
Kefir zusammen sehr fein pürieren und durch ein nicht zu feines Sieb
streichen. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Im
Kühlschrankvollständig erkalten lassen.

3. Zum Servieren die gelbe Paprikasuppe in 4 Gläser füllen. Die rote
Paprikasuppe über einen Löffelrücken vorsichtig auf die gelbe Suppe
giessen. Mit etwas Koriander garnieren.

: Zubereitungszeit 1:15 Stunden (plus Kühlzeit)
: Pro Portion 6 g E, 18 g F, 14 g KH = 249 kcal (1043 kj)

Stichworte: Einfach, Gemüse, Kalt, Suppe