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Rüebli-Linsen-Topf

Kategorie: Gattung: Suppe, Gemüse

Anzahl: 4 Portionen

25
150
2
3
400
2
300
800

4
1
1

g
ml
große

g
Essl.
g
ml


große
Essl.

Getrocknete Steinpilze
Einweichflüssigkeit
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotte
Olivenöl
Grüne oder braune Linsen
Gemüsebouillon Menge
- anpassen
Siedwürste; oder
Saucisson
Essig
Salz
Schwarzer Pfeffer
NACH EINEM REZEPT VON


Anne-Marie Wildeisen
- Erfasst von Rene Gagna

Die Steinpilze in reichlich Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dann die
angebene Menge der Einweichflüssigkeit beiseite stellen. Die
Steinpilze kurz spülen und gut ausdrücken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und vierteln. Die Karotte schälen und
in etwa zwei cm grosse Würfel schneiden.

Das Olivenöl erhitzen. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und
Linsen darin andünsten. Einweichwasser und Bouillon dazugiessen und
aufkochen.

Die Siedwürste oder Saucisson auf die Linsen legen und den Eintopf
zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 40 Minuten leise kochen lassen. Von
Zeit zu Zeit die Flüssigkeit kontrollieren und wenn nötig etwas
heisses Wasser oder Bouillon nachgiessen.

Vor dem Servieren die Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip: Je nach Grösse und Sorte der Wurst verändert sich die Garzeit -
beachten Sie bitte die Kochanleitung auf der Etikette.

Stichworte: Eintopf, Karotte, Linse, Suppe




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