Brokkoli putzen, waschen und in Salzwasser 20 - 25 Minuten garen.
Zwiebeln pellen, fein hacken und in 1 El Butter glasig dünsten.
Schinken in Streifen schneiden und kurz mitdünsten. Inzwischen
Brokkoli abgiessen, Kochwasser auffangen und den Brokkoli mit Zwiebeln
und Schinken mischen.

Restliche Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Brokkolibrühe
ablöschen und Creme fraiche unterrühren. Aufkochen lassen, mit Salz,
Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und über den Brokkoli giessen.

Stichworte: Broccoli, Gemüse, Schinken