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Brokkoli Venezia mit Tomatencrostini

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 2 Portion(en)s

300
1
1
1/4
1
125
1
50

g


Bund

g

ml

Brokkoli
Zwiebel
Mittelscharfe rote Peperoni
Dill
Knoblauchzehe
Saure Sahne
Zitrone; nur Saft
Süße Sahne
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
Für Die Crostini
1
1
3
2
1
4

Essl.
Essl.
Essl.


Rosmarinzweig
Tomatenmark
Olivenöl
Parmesan
Zitrone; Schale
Scheib. Vollkornbaguette oder
Toast

Den Brokkoli waschen, die Stiele etwas kürzen und in kleine Röschen
zerteilen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die
Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Würfel
schneiden. Danach sofort die Hände waschen! Den Dill waschen,
trockenschütteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und
durch die Presse drücken. Den Backofen auf 200 ?C vorheizen.

Inzwischen für die Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch,
Peperoni, Zwiebel und Dill verrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne
darunterheben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Für
die Crostini den Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Blättchen
vom Stiel ziehen und sehr fein hacken. Den Rosmarin mit Tomatenmark,
Öl, Parmesan und Zitronenschale verrühren und auf die Brotscheiben
streichen. Kurz vor dem Servieren die Crostini im Backofen etwa 5
Minuten backen. Gleichzeitig den Brokkoli zugedeckt über Dampf in etwa
5 Minuten bissfest garen. Den noch heissen Brokkoli zusammen mit der
Sauce anrichten. Die warmen Crostini dazu reichen.

Stichworte: Broccoli, Gemüse




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