Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln andämpfen.
Sauerkraut zugeben, kurz mitdämpfen. Birnen, Birnel und Kastanien
hinzufügen, mit der Gemüsebouillon ablöschen. Zugedeckt auf kleinem
Feuer ca. 1 1/2 Stunden köcheln, gelegentlich umrühren, würzen.

Anmerkung: Kastanien lieber erst in der letzten 3/4 Stunde zugeben.
Sonst werden sie zu weich. Noch besser: separat garen und kurz vor
dem Servieren zumischen.

Stichworte: Dörrbirne, Gemüse, Milchsauer, Sauerkraut