Die Bohnen aus der Dose nehmen, mit Wasser waschen und auf ein Sieb
geben. Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf
die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Den
geschnittenen Bauchspeck dazu. Die geschnittene Hühnerbrust dazu geben
und gut würzen. Den Knoblauch und die Chili hinein geben. Nun die in
Würfel geschnittenen Tomaten hinzu geben und alles ca. 8 Minuten auf
kleiner Flamme dünsten.

Danach mit wenig Wasser ablöschen und mit der Bratensosse abbinden.
Die Bohnen in Salzwasser kochen und ebenfalls dazu geben. Kurz vor dem
Servieren den zerhackten Basilikum untermischen.

Tipps und Tricks:

Wenn Sie welche bekommen, benutzen Sie doch einfach mal schwarze
Bohnen. Die sind etwas deftiger im Geschmack und geben dem Gericht eine
andere Farbe.

Stichworte: Eintopf, Gemüse, Huhn