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Schinkenbohnen aus dem Backofen

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 1 Rezept

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Grüne Bohnen
Salz
Garäucherter Speck
Dicke Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Roher Schinken
Butter zum Einfetten
Eier
Saure Sahne
Crème fraîche
Edamer oder Emmentaler
Weißer Pfeffer
Paprika, edelsüß
Butter

Bohnen waschen, putzen und in Stücke brechen. In Salzwasser 10 Minuten
vorkochen. Gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten.
Geschälte, gewürfelte Zwiebel darin goldgelb werden lassen.
Knoblauch hineinpressen und kurz durchbraten.

Gehackte Petersilie, in Steifen geschnittenen Schinken und Bohnen
zugeben. Alles in eine mit Butter eingefettete Form füllen. Eier,
Sahne und Creme fraiche miteinander verquirlen. 30 g Käse unterheben,
leicht salzen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken und über die Bohnen
giessen. Darauf den restlichen Käse und die Butter in Flöckchen
verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C 25 Minuten
überbacken.

Dazu passt Kartoffelpüree.

Stichworte: Backofen, Gemüse




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