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Buchweizenschnitten

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Gemüse

Anzahl: 8 servings

300
250
40
1
300
1/2
1


4
1/4
4
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80
2
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g
g
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Essl.
g
Liter




Liter
Essl.
g
g
Bund
g
Zwiebeln
Möhren; (Karotten)
Butterschmalz
Thymian; (getrocknet)
Buchweizen; (ganz)
Gemüsebrühe
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Eier
Sahne
Buchweizengrütze
Champignons
Butter
Schnittlauch
Sahnejoguhrt

Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden.
Alles in 3/4 des Butterschmalzes mit Thymian 5 Min. dünsten.
Buchweizenkörner unterrühren und anrösten. Gemüsebrühe zugeben.
Mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, 10 Min.
zugedeckt auskühlen lassen.

Eigelb und Sahne verquirlen, unter die Masse rühren. Saftpfanne mit
dem restlichen Fett ausstreichen, mit der Hälfte der Grütze
ausstreuen. Masse einfüllen, glattstreichen. 10 Min. bei 200 Grad (Gas
3) backen.

Halbierte Pilze mit der restlichen Grütze in der Butter braten, salzen
und pfeffern. Pilze auf der Masse verteilen, noch 20 Min.
backen.

Dazu passt mit Schnittlauch verrührter Joghurt.

Stichworte: Buchweizen, Getreide, Karotte, Pilz, Vegetarisch




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