Karotten schälen und kochen. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.

Die weichgekochten Karotten abtropfen lassen und grob pürieren. Aus
dem Olivenöl, Kräuteressig und den zerdrückten Knoblauchzehen sowie
Harissa und Salz eine Marinade anrühren und unter das Karottenpüree
geben.

Auf flachen Tellern mit Oliven und Sardinen garniert servieren.

Stichworte: Harissa, Kalt, Karotte, Tunesien, Vorspeise