Zwiebel fein hacken, Paprika klein würfeln, Oliven in feine Scheiben
schneiden.

Die gehackte Zwiebel im nicht zu sparsam verwendeten Olivenöl kurz
andünsten, Paprika und Oliven dazu geben und bei geringer Temperatur
ebenfalls kurz mitdünsten. Die Herdplatte kann schon abgeschaltet
werden.

In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, mit in den Topf geben und in
der Restwärme anziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise
Zucker würzen, nach Geschmack mit einem Spritzer Balsamico und Zitrone
abrunden.

Wenn die Pasta fertig ist Gemüse über die heissen Spaghetti geben.

Stichworte: Gemüse, Pasta