Den Spargel schälen. Portionsweise bündeln und im kochendem
Salzwasser mit Zucker und Butter 15 Minuten garen. Herausnehmen,
abtropfen und abkühlen lassen.

Öl, saure Sahne, Orangen- und Zitronensaft verrühren. Die abgeriebene
Orangenschale, Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und die
Marinade abschmecken.

Den erkalteten und abgetropften Spargel in 4-5 cm lange Stücke
schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergiessen.

Alles durchmischen und eine gute halbe Stunde ziehen lassen.

Stichworte: Gemüse, Spargel