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Spargel zu Rührei und Schinken

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 1 Portion

160

300
1
1

30
3
5
20
30
g

g

Essl.

g

g
g
g
Kartoffeln
Salz
Spargel; geschält
Ei; Größe M
Mineralwasser
Pfeffer
Zwiebeln; geschält
Petersilienstiele
Öl
Butter
Lachsschinken; o. Fettrand

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Spargel in
wenig kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Ei und Mineralwasser
verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Ei zugiessen und stocken
lassen.

Butter schmelzen, Petersilie zugeben. Kartoffeln pellen. mit Schinken,
Rührei und Spargel anrichten. Petersilienbutter über den Spargel
geben.
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
: : 420 kcal
: : 1759 kJoule

Stichworte: Diabetes, Diät, Gemüse, Pikant, Singles




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